La Fisiología vegetal es la subdisciplina de la Botánica dedicada al estudio de los procesos metabólicos de las plantas. El campo de trabajo de esta disciplina está estrechamente relacionado con laa anatomía vegetal, la ecología (interacciones con el medio ambiente), la fitoquímica, biología celular y molecular. en ella se estudian los procesos fundamentales tales como la fotosíntesis, respiración, nutrición vegetal, funciones de las hormonas vegetales, la fisiología del estrés medioambiental, germinación de las semillas, dormancia, función de los estomas y la traspiración, siendo de gran importancia en la relación de agua, suelo y planta.